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普洱生茶和熟茶的区别,从哪些方面可以分辨

’大牌同款’/

普洱生茶和熟茶的区别,从哪些方面可以分辨

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普洱生茶和熟茶的区别,从哪些方面可以分辨

2021-3-22 17:41 上传

1、从茶汤颜色区别

生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,乃至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,赤色加深,最终变得红浓亮堂,茶汤外表还会有油气。

2、从气味上区别

生茶闻起来是茶叶自身的清香味,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没把握好的还会有点霉味。

3、从口感区别

生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑和婉,绵甜爽口,有明显回甘。

4、加工过程的区别

生普洱茶:云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晾干—蒸压—枯燥。

熟普洱茶:生茶毛茶—湿水—重复翻堆—出堆—解块—枯燥—分级—蒸压(相似生茶蒸制过程)——枯燥摊凉。

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