减肥吃早餐好还是不吃早餐好？早餐吃鸡蛋能减肥吗
大家都说每天吃早餐比较不容易变胖，但是想减重的人难道非得逼自己吃早餐不可吗？来看看临床研究怎么说。
传统观念说，早餐是一天里最重要的一餐；流行歌手说，吃早餐是一件很rock 的事情；许多专家说，早餐有助于体重控制。甚至有网路文章以“不吃早餐小心变胖”这样耸动的标题来吸引点阅数。到底早餐与体重间的关系如何，让我带各位深入探讨。
破解“吃早餐会变瘦”的谬误
吃早餐会瘦的观念，最初来自于一系列观察性研究，学者以饮食问卷大规模调查民众饮食习惯，发现有吃早餐习惯的人，肥胖的比例比较少，因此这样的说法逐渐流传下来，成为饮食的教条之一。
这个结论的推导其实是很有问题的，因为“关联性不等于因果关系”。两件事情一起发生，不代表其中一个是因，另外一个是果。吃早餐的人比较瘦，不代表吃早餐让人变瘦。
如果我们要确定早餐与体重间的因果关系，一定要做临床试验才行。不是我老调重弹，而是类似的问题在营养学研究中太普遍了。不过我想替学者们讲几句话，营养学过度仰赖观察性研究的原因，有以下几点：
- 经费不足：营养学不像药物研究有大药厂或天使投资人的金援，因此很少能做昂贵的临床试验，仅能仰赖观察性研究。
- 过于复杂：人类饮食极为复杂，但临床研究一次仅能改变一个因子，杂讯与信号比过大，有点像是在吵杂的菜市场中偷听别人的耳语，真正正确的信号不确定有多少。
- 时间极长：许多营养学关注的议题如癌症、糖尿病，都需要数十年时间产生，这么长时间的研究耗资极高，也不切实际。
是早餐影响胖瘦？还是生活习惯惹的祸？
还好，最新发表在《英国医学期刊（British Medical Journal）》的研究，统整了13 篇临床试验的数据，希望能一次终结掉早餐的争议。临床试验就是实际找一群人来拆成两组，一组要求他们吃早餐，另一组不吃，再观察他们的体重变化及热量摄取。这么做可以确保两组间唯一的差异是吃与不吃早餐，而不会被其他变因给干扰。
结果这篇研究发现，不吃早餐平均可以让人减重0.44 公斤，每天总热量摄取减少260 大卡。不吃早餐，真的比较瘦！
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